農業研修同期生のOさんから野菜販売のお誘いがあった。翌日に毎週恒例の野菜販売を控えていて品物に余裕がない。見学だけお願いした。

600世帯が入る大団地だ。管理組合から集会施設を使った「取り立て野菜の販売会」を依頼されたらしい。

会場には長い列。羨ましい光景だ。この場所なら寒さに震えることもない。あっという間に売り切れてしまいそうだ。

天候：曇のち雨　　　　気温：9℃−6℃

作業時間：10：30−13：45

生姜の蜂蜜漬け作り

材料の生姜

右側は秦野の畑を世話してくれた友人のもの。

よく洗った生姜の皮をティスプーンでこそげるようにむく。

厚さが1,2mmになるようスライスする。

清潔で水気をよく拭きとった空き瓶に材料を入れる。

材料の生姜のスライス、赤唐辛子、クローブ、シナモン・スティックに蜂蜜を加えれば完成。

出来上がったが、蜂蜜が足りていない。あと2瓶は必要か。

蜂蜜がたっぷり入れば数日で完成する。

エキスを炭酸で薄めればジンジャーエールに、お湯で割れば生姜湯。どちらも美味しい。赤唐辛子を入れないと間が抜けた味になる。

残った生姜はそのまま食べてもよいが、保存が効きくので、マーボー豆腐などの調味料やカレーのチャツネ代わりに使える。

サトイモ掘り

サトイモの評判がよく、今日も注文をいただいた。水菜、チンゲン菜、ルッコラとともに配達。

畑の様子

まだ緑が濃い。

収穫後の手入れ

タマネギの育苗をした畝を平らにならし、くん炭＋草木灰、米ヌカを散布してから完熟牛糞堆肥でマルチ。リクエストの多いニンジンを2月末に播種する予定。